CASSONADE MORENA 500G

4,30

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Descripción

La cassonade, también llamada “vergeoise” en el Norte de Francia, es un azúcar que proviene del sirope de la remolacha, después del afinado. Es un azúcar de consistencia melosa, y perfumado.

Cocido una vez, el sirope produce la “vergeoise bonde”, y cocido dos veces, se obtiene la “vergeoise morena”, con un aroma mas potente.

La vergeoise se utiliza como alternativa al azúcar clásico, principalmente en las crêpes, y en muchos platos de repostería.

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