ENSALADA DE SANDÍA, FRESA, QUESO FETA Y MENTA

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Como dice la canción, el buen tiempo viene y va. El sol no parece muy decidido a quedarse.

Pero es cuestión de tener paciencia, y para que la espera se nos haga más llevadera,  compartimos con vosotros esta receta, que ya hemos hecho en casa.

Remanguémonos y al ataque !

Recuerda que las tiendas de tu barrio tienen todo lo que necesitas. El queso lo ponemos nosotros, una feta Dodoni con Denominación de Origen. Tremendamente bueno

Para 4 personas

  • 800 g de sandía
  • 300g de fresas
  • 150 g de queso feta
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta

 

En una ensaladera, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Cortar la sandía en dados medianos, las fresas en 3 o cuatro trozos, y cortar la cebolla a láminas.

Desmigar la feta en una ensaladera. Lavar las hojas de menta y trincharlas muy finas.

Mezclarlo todo y servir enseguida, acompañada de un vino dulce. Mmmm que bueno !!

Habéis visto qué fácil ?

 

Hasta la próxima entrada y…bon appétit !

 

foto @lepetitrougegorge

BLANQUETTE DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

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Cuanto tiempo sin publicar una receta !

Pero volvemos con una receta exquisita, que roza la experiencia celestial.

Fácil y bien de precio. Los comercios de tu barrio tienen todos los productos que necesitas !

Para 6 personas

  • 6 escalopas de pollo
  • 150g de champiñones
  • 40cl de cerveza negra Pelforth (si son 50 o 60cl no pasa nada ji ji ji)
  • 2 cebollas
  • 3 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharas soperas de harina
  • 15 cl de “crème fraîche” nata liquida
  • 30g de mantequilla
  • Sal y pimienta

Al ataque !

  1. Cortar las escalopas de pollo en trozos gordos y dorarlos en una cocotte con la mantequilla
  2. Retirar los trozos de pollo del fuego, y poner la cebolla y las chalotas laminados en la misma cocotte hasta que queden dorados
  3. Volver a poner los trozos de pollo en la cocotte con la cebolla y las chalotas, añadir la harina y mezclarlo todo muy bien.
  4. Añadir la cerveza, los champiñones laminados, el ajo, la sal y la pimienta.
  5. Cubrir y dejar a fuego medio durante 45 minutos. Retirar el pollo de la cocotte y seguir con la cocción sin cubrir, durante 30 minutos. Añadir la nata liquida y dejar cocer 10 minutos más.
  6. Volver a poner el pollo en la cocotte y dejar unos 3 o 4 minutos más.
  7. Servir con arroz y disfrutar !!!!!!

 

Os deseamos a todos unas felices fiestas de Pascuas y hasta la próxima entrada !!

MOJITO DE ZUMO DE MANZANA ESPUMOSO

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El verano ya casi está aquí, uy que nervios !!

Os hemos buscado una receta buena buena : un mojito revisitado. Con limón y menta, por supuesto, pero el nuestro tiene también zumo de manzana espumoso.

Aquí tenéis la receta. Es muy fácil de preparar y quedaréis muy bien con vuestros invitados.

Mojito de zumo de manzana espumoso de la sidrería Lezergué

  • ¼ de limón verde cortado en dos
  • 8 hojas de menta
  • 6cl de rón blanco
  • 10cl de zumo de manzana espumoso Lezergué
  • Hielo picado

 

Preparación :

Cortar la mitad de un limón verde en  2 mitades. Poner una mitad en un vaso.

Añadir las 8 hojas de menta. Con la ayuda de un pilón, chafar delicadamente las hojas de menta y el limón para exprimir el jugo de ambos.

Añadir el rón y hielo picado hasta llenar la mitad del vaso.

Completar con el zumo de manzana espumoso Lezergué.

Para decorar, añadir unas hojas de menta y un trozo de limón

 

Disfrutalo, con moderación, eh ?

 

Hasta la próxima entrada !

La truffade

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Estamos en plenas fiestas navideñas, y nuestra meta de hoy es seguir sumando calorías, gracias a un plato contundente y buenísimo. Me encantan estos platos de invierno.

Hoy, os presento una delicia, pero mucho menos conocida que su primo el Aligot. ¿Qué es el Aligot por cierto ? Es una mezcla de patata en puré, de crema y de tome de Cantal o de Laguiole por ejemplo (tome con una sola “n” sí sí).

Hoy hablamos de la Truffade. ¿Qué es la truffade ? ¿Porqué se llama truffade ?
La truffade es un plato tradicional de la Auvernia, Macizo Central. El término “truffade” viene de “trufa” que significa “patata” en “auvergnat”. El ingrediente estrella de esta delicia es el Cantal, un queso con denominación de origen. De varios tipos de afinados, el Cantal Joven es el que se utiliza para la truffade.
Se trata de un plato económico y sobretodo fácil de preparar. Ya sabes que no me gusta mucho cocinar, así que si te digo que es fácil de preparar, es que lo es !

Para preparar la truffade perfecta, para cuatro personas, necesitas :
Antes de empezar, tienes que mentalizarte : la truffade NO es un plato ligero. Tiene que quedar claro.
– 1 kg de patatas
– 500g de queso Cantal joven
– Manteca si tienes, y sino, aceite de girasol.
– Sal
– Pimienta

En un momento de locura gastronómica, si se te ha ocurrido poner tocino, que sepas que es posible, pero pones tu digestión en peligro !

Venga, al ataque. Primero coges las patatas. Cualquier tipo de patatas, pero que no sean jóvenes. Las que tienes olvidadas en la despensa, o en el cajón de tu nevera.
Pones a calentar la sartén. Una sartén que sea un poco honda. Pones a derretir la manteca (o a calentar el aceite). Ahora me dirás “¿qué cantidad de aceite ?”. Recuerda que no es un plato de régimen, así que no ahorremos la grasa. No te pases, pero no te quedes corto tampoco. Más o menos como cuando preparas una tortilla. Que no se enganche la patata.
Y ahora ? A cocer la patata : media hora, más o menos, a fuego lento, sin cubrir, y removiendo regularmente, para que no se enganche. Al cabo de media hora, vas subiendo el fuego, poco a poco, durante unos diez minutos. El tiempo de cocción dependerá de la patata que hayas elegido. La patata tiene que quedar melosa por dentro, pero ligeramente frita por fuera.
Corta el queso Cantal en láminas finas, añádelo a las patatas, y pon la sal y la pimienta. Ahora, tienes que chafarlo todo pero por encima. No debes llegar al puré. Chafarlo todo para que se mezcle bien el queso con las patatas y dejar en la sarten unos minutos hasta que quede un poco dorado.

Regarás este plato con un Côtes du Rhône y…a disfrutar !

La ciruela-pasa de Agen

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En nuestra nueva entrada de hoy, hablaremos de la ciruela-pasa de Agen, una especialidad gastronómica de la zona sudoeste de Francia, en el Lot-et-Garonne. Pero pobrecilla, tan mal conocida… Especialidad gastronómica, y mucho más : el mejor aliado de tu bienestar intestinal. Pero volvamos a lo nuestro : la cocina, las recetas.

Sí, la ciruela-pasa de Agen se utiliza para cocinar, y a continuación te desvelaré una de mis (mis ?) mejores recetas. Querido fiel lector, ya sabes que poco cocino, así que esta receta, mía no es, seguro. Pero tiene buena pinta, así que pronto me enfrentaré a ella. Sigamos. Hoy, cocinamos un CAKE DE CIRUELAS-PASAS. Sí, sí, has leído bien. Las ciruelas-pasas tienen varios grados de humidificación, y las que tenemos en nuestra tienda tienen un grado de 35% de humedad : les da un toque meloso, suave, buenísimo.

Coge tu libreta, tu boli y listo.

Ingredientes :
12 ciruelas-pasas 35%
Media manzana
Medio limón
150g de mantequilla
150g de azúcar
150g de harina
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
3 huevos

Lo primero que tienes que hacer, es encender el horno. BÁ-SI-CO. A 150 grados. Coge un molde, y úntalo con mantequilla. Coge un primer ensaladero (buf…solo de pensar en fregar todo lo que vas a ensuciar, se me quita el hambre…). Quita los huesos a las ciruelas-pasas y trocéalas. Ahora, pela la manzana, quítales el corazón y pélalas. Una vez estén troceadas las ciruelas-pasas y las manzanas, lo pones todo en el cuenco. Ralla la piel del limón y échala en otro ensaladero (el segundo ya) con la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal. Mézclalo todo con la batidora hasta conseguir una pasta fabulosa, blanda y cremosa. Mezcla los huevos, tamiza la harina y mézclalo todo, rapidamente, con la maravillosa pasta que acabas de conseguir. Añade los trozos de ciruelas-pasas y de manzana. Vierte la preparación en el molde y al horno, durante una hora, más o menos.

Está tu preparación en el horno ? Muy bien, ahora ya sabes lo que te toca hacer, verdad ? Fregaaaaaar !!! Pues sí. Tienes lavavajillas ? Bueno…no sé si es mejor..llenarlo, vaciarlo…

Cuando haya pasado la hora, saca el cake del horno, y déjalo enfriar antes de sacarlo, sino, mal vamos. Cuando esté a temperatura ambiente, lo puedes degustar, y sorprender a tus invitados.

Bon appétit, y hasta la próxima entrada !!