Qué es el genepi ?

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El licor de Génépi, coloquialmente llamado Génépi, y Génép’ entre amigos.

El Génépi es una planta que crece en altitud, en el macizo de los Alpes, entre 2500 y 3200 metros. Si quieres mantenerte en forma, ya sabes lo que te toca hacer este verano : recoger Génépi !! Nooooo, no podrá ser, porque hoy en día, la recogida de esta planta está muy controlada, y las destilerías utilizan plantas de cultivo.

El Génépi es la planta aromática más conocida de los Alpes, y el licor de Génépi es uno de los símbolos de los Alpes franceses. El turismo desarrolla un papel muy importante en el éxito de esta fabulosa bebida.

Desde 1893, la destilería « Distillerie des Alpes » elabora su « Génépi a la antigua » con un saber-hacer excepcional : una selección cuidadosa de las espigas de génépi, una perfecta destilación y maceración, controlando perfectamente los tiempos. De esta manera, se exaltan los sabores de la planta, sin amargor.

Porqué un génépi « a la antigua » ?

La Destilería de los Alpes se preocupa por mantener su saber-hacer que tanto la caracteriza, y por rehacer vivir los antiguos modos de fabricación, utilizando un alamabique de principios del sigle XX, y que llevaba medio-siglo sin utilizar.

 

¿Cómo disfrutar de tu licor de Génépi ? Primero, con cabeza y moderación. Es BA-SI-CO !

El licor de génépi se consume habitualmente en digestivo, fresquito. Pero lo podrás disfrutar en aperitivo, bien fresquito también, o en cocktail.

 

Receta de “la polvorosa”, para 4 personas :

  • 10 cl de génepi
  • 6cl de crema de melocotón
  • 25cl de zumo de naranja
  • 4cl de crema de casís

Preparación : nada más fácil que este cocktail : en un shaker, poner unos cuantos cubitos de hielo (recuerda que el Génépi se toma bien fresquito), y luego pones los ingredientes en este orden :

Primero el génépi, segundo la crema de melocotón, tercero el zumo de naranja y finalmente la crema de casís. Lo remueves muy bien, como si tu vida dependiera de tu manera de agitar este cocktail buenísimo, y… a disfrutar !!

Buen fin de semana, y hasta la próxima entrada !

ENSALADA DE SANDÍA, FRESA, QUESO FETA Y MENTA

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Como dice la canción, el buen tiempo viene y va. El sol no parece muy decidido a quedarse.

Pero es cuestión de tener paciencia, y para que la espera se nos haga más llevadera,  compartimos con vosotros esta receta, que ya hemos hecho en casa.

Remanguémonos y al ataque !

Recuerda que las tiendas de tu barrio tienen todo lo que necesitas. El queso lo ponemos nosotros, una feta Dodoni con Denominación de Origen. Tremendamente bueno

Para 4 personas

  • 800 g de sandía
  • 300g de fresas
  • 150 g de queso feta
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta

 

En una ensaladera, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Cortar la sandía en dados medianos, las fresas en 3 o cuatro trozos, y cortar la cebolla a láminas.

Desmigar la feta en una ensaladera. Lavar las hojas de menta y trincharlas muy finas.

Mezclarlo todo y servir enseguida, acompañada de un vino dulce. Mmmm que bueno !!

Habéis visto qué fácil ?

 

Hasta la próxima entrada y…bon appétit !

 

foto @lepetitrougegorge

BLANQUETTE DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

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Cuanto tiempo sin publicar una receta !

Pero volvemos con una receta exquisita, que roza la experiencia celestial.

Fácil y bien de precio. Los comercios de tu barrio tienen todos los productos que necesitas !

Para 6 personas

  • 6 escalopas de pollo
  • 150g de champiñones
  • 40cl de cerveza negra Pelforth (si son 50 o 60cl no pasa nada ji ji ji)
  • 2 cebollas
  • 3 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharas soperas de harina
  • 15 cl de “crème fraîche” nata liquida
  • 30g de mantequilla
  • Sal y pimienta

Al ataque !

  1. Cortar las escalopas de pollo en trozos gordos y dorarlos en una cocotte con la mantequilla
  2. Retirar los trozos de pollo del fuego, y poner la cebolla y las chalotas laminados en la misma cocotte hasta que queden dorados
  3. Volver a poner los trozos de pollo en la cocotte con la cebolla y las chalotas, añadir la harina y mezclarlo todo muy bien.
  4. Añadir la cerveza, los champiñones laminados, el ajo, la sal y la pimienta.
  5. Cubrir y dejar a fuego medio durante 45 minutos. Retirar el pollo de la cocotte y seguir con la cocción sin cubrir, durante 30 minutos. Añadir la nata liquida y dejar cocer 10 minutos más.
  6. Volver a poner el pollo en la cocotte y dejar unos 3 o 4 minutos más.
  7. Servir con arroz y disfrutar !!!!!!

 

Os deseamos a todos unas felices fiestas de Pascuas y hasta la próxima entrada !!

MOJITO DE ZUMO DE MANZANA ESPUMOSO

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El verano ya casi está aquí, uy que nervios !!

Os hemos buscado una receta buena buena : un mojito revisitado. Con limón y menta, por supuesto, pero el nuestro tiene también zumo de manzana espumoso.

Aquí tenéis la receta. Es muy fácil de preparar y quedaréis muy bien con vuestros invitados.

Mojito de zumo de manzana espumoso de la sidrería Lezergué

  • ¼ de limón verde cortado en dos
  • 8 hojas de menta
  • 6cl de rón blanco
  • 10cl de zumo de manzana espumoso Lezergué
  • Hielo picado

 

Preparación :

Cortar la mitad de un limón verde en  2 mitades. Poner una mitad en un vaso.

Añadir las 8 hojas de menta. Con la ayuda de un pilón, chafar delicadamente las hojas de menta y el limón para exprimir el jugo de ambos.

Añadir el rón y hielo picado hasta llenar la mitad del vaso.

Completar con el zumo de manzana espumoso Lezergué.

Para decorar, añadir unas hojas de menta y un trozo de limón

 

Disfrutalo, con moderación, eh ?

 

Hasta la próxima entrada !

ORIGEN DEL APERITIVO

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Aperitivo, aperitif en francés, apero… Hay mil maneras de llamar este momento del día, cuando te reúnes con tus amigos, tu familia, tu pareja, en una terraza en verano, alrededor de la chimenea en invierno…
Muchos sabemos qué es el aperitivo. Pero…¿sabemos cuál es el orígen del aperitivo ?

Debemos remontar a la edad media. Los primeros aperitivos tenían una función medicinal. Uuuuuuuuhhh como han cambiado los tiempos !! Hoy, digamos que la cosa ha cambiado, es al revés : los aperitivos, según la duración y lo que se haya tomado, pueden provocar trastornos digestivos y dolores de estómago y a veces hasta dolores de cabeza.
La palabra “aperitivo” viene del latín “aperire”, que significa “abrir” : se solía consumir un vino cocido, aromatizado con hierbas, y se decía que abría el apetito, y que preparaba tu estómago a recibir y digerir comida.
En aquella época, y durante muchos siglos, el aperitivo se refería a todo aquello que abría el apetito y facilitaba la digestión.

Recuerda que los extremos son malos, y con el aperitivo pasa lo mismo : cuanta más moderación mejor .
Salud !