BLANQUETTE DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

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Cuanto tiempo sin publicar una receta !

Pero volvemos con una receta exquisita, que roza la experiencia celestial.

Fácil y bien de precio. Los comercios de tu barrio tienen todos los productos que necesitas !

Para 6 personas

  • 6 escalopas de pollo
  • 150g de champiñones
  • 40cl de cerveza negra Pelforth (si son 50 o 60cl no pasa nada ji ji ji)
  • 2 cebollas
  • 3 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharas soperas de harina
  • 15 cl de “crème fraîche” nata liquida
  • 30g de mantequilla
  • Sal y pimienta

Al ataque !

  1. Cortar las escalopas de pollo en trozos gordos y dorarlos en una cocotte con la mantequilla
  2. Retirar los trozos de pollo del fuego, y poner la cebolla y las chalotas laminados en la misma cocotte hasta que queden dorados
  3. Volver a poner los trozos de pollo en la cocotte con la cebolla y las chalotas, añadir la harina y mezclarlo todo muy bien.
  4. Añadir la cerveza, los champiñones laminados, el ajo, la sal y la pimienta.
  5. Cubrir y dejar a fuego medio durante 45 minutos. Retirar el pollo de la cocotte y seguir con la cocción sin cubrir, durante 30 minutos. Añadir la nata liquida y dejar cocer 10 minutos más.
  6. Volver a poner el pollo en la cocotte y dejar unos 3 o 4 minutos más.
  7. Servir con arroz y disfrutar !!!!!!

 

Os deseamos a todos unas felices fiestas de Pascuas y hasta la próxima entrada !!

MOJITO DE ZUMO DE MANZANA ESPUMOSO

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El verano ya casi está aquí, uy que nervios !!

Os hemos buscado una receta buena buena : un mojito revisitado. Con limón y menta, por supuesto, pero el nuestro tiene también zumo de manzana espumoso.

Aquí tenéis la receta. Es muy fácil de preparar y quedaréis muy bien con vuestros invitados.

Mojito de zumo de manzana espumoso de la sidrería Lezergué

  • ¼ de limón verde cortado en dos
  • 8 hojas de menta
  • 6cl de rón blanco
  • 10cl de zumo de manzana espumoso Lezergué
  • Hielo picado

 

Preparación :

Cortar la mitad de un limón verde en  2 mitades. Poner una mitad en un vaso.

Añadir las 8 hojas de menta. Con la ayuda de un pilón, chafar delicadamente las hojas de menta y el limón para exprimir el jugo de ambos.

Añadir el rón y hielo picado hasta llenar la mitad del vaso.

Completar con el zumo de manzana espumoso Lezergué.

Para decorar, añadir unas hojas de menta y un trozo de limón

 

Disfrutalo, con moderación, eh ?

 

Hasta la próxima entrada !

ORIGEN DEL APERITIVO

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Aperitivo, aperitif en francés, apero… Hay mil maneras de llamar este momento del día, cuando te reúnes con tus amigos, tu familia, tu pareja, en una terraza en verano, alrededor de la chimenea en invierno…
Muchos sabemos qué es el aperitivo. Pero…¿sabemos cuál es el orígen del aperitivo ?

Debemos remontar a la edad media. Los primeros aperitivos tenían una función medicinal. Uuuuuuuuhhh como han cambiado los tiempos !! Hoy, digamos que la cosa ha cambiado, es al revés : los aperitivos, según la duración y lo que se haya tomado, pueden provocar trastornos digestivos y dolores de estómago y a veces hasta dolores de cabeza.
La palabra “aperitivo” viene del latín “aperire”, que significa “abrir” : se solía consumir un vino cocido, aromatizado con hierbas, y se decía que abría el apetito, y que preparaba tu estómago a recibir y digerir comida.
En aquella época, y durante muchos siglos, el aperitivo se refería a todo aquello que abría el apetito y facilitaba la digestión.

Recuerda que los extremos son malos, y con el aperitivo pasa lo mismo : cuanta más moderación mejor .
Salud !

 

El cocktail más famoso de Francia

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Muuucho tiempo sin publicar !!

Con la llegada del calor, nuestra entrada de hoy girará entorno al cocktail más conocido y consumido de Francia, un cocktail a base de cerveza rubia, gaseosa y sirope de granadina.

Durante una estancia en Francia, o en casa de un amigo, habrás descubierto, sin saberlo, una bebida que se llama “demi-pêche”, o “demi-citron”, o “demi-fraise”. Perfecto, entonces sabes lo que son los siropes, tan famosos en Francia. Sino, te lo explicamos : sirope de fresa, de melón, de menta etc etc…son como jarabes, muy dulces : se echa una cantidad pequeña a la cerveza, y le da un toque dulce muy bueno. Y “demi” es el nombre que le damos en Francia a la caña de aquí.

El cocktail mas conocido y consumido en Francia, cuyo nombre desvelaremos en breve, tiene como base la cerveza, rubia, a la cual echas un poco de sirope de granadina y un poco de gaseosa. Es un cocktail muy refrescante, con bajo contenido en alcohol. En algunos sitios, el cocktail mas conocido y consumido de Francia se le llama “Tango Panaché” pero su nombre de toda la vida es el Monaco, MONACO !

Pequeña vuelta atrás, en la época “tengo 16-17 años y bebo mis primeras cervezas, entre amigos, durante las vacaciones de verano”. Caía la noche, estábamos todos reunidos en la terraza, luciendo un bronceado perfecto, nuestra falda más bonita para las chicas, y la camiseta más original para los chicos, y pedíamos, orgullosos, un “monaco” ! No teníamos la edad para beber alcohol pero a quién le importaba ? Pequeño guiño a mis primeros “monacos”, en la terraza de LA BERGERIE, en FRONTIGNAN-PLAGE, un lugar especial, cerca de Montpellier.

Volvamos a lo nuestro.

El “Monaco” sería una adaptación del famoso “snake bite”, bebida de sidra y granadina que llegó a Europa a finales del siglo XIX. Rapidamente, la sidra fue sustituida por la cerveza, bebida popular del Viejo Continente en aquella época (y hoy en día !). El color blanco de la espuma, y el color rojizo de la bebida recuerdan la bandera del principado de Monaco : el cocktailMonaco había nacido !

Puedes echar un poco de sirope de fresa, o menta, o melón a un vaso de leche bien fría, de cerveza, de cava, o a un gran vaso de agua, por ejemplo. Si lo consumes, con gaseosa, entonces estarás disfrutando de un “diabolo”, un clásico francés : diabolo-menta, o diabolo-fresa etc etc…

El cocktail más conocido de Francia ya no tiene secretos para tí.

Recuerda…lo consumes con moderación !!

Feliz semana !

 

 

Porqué es tan famosa la mantequilla salada en la Bretaña ?

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¿Porqué es tan famosa la mantequilla salada en la Bretaña ?

En mi entrada de hoy, espero no herir a mis amigos y clientes bretones, o enamorados de la Bretaña. Cualquier rectificación será, por supuesto, bienvenida !

Hagamos un salto en el tiempo, para volver al año 1343. Felipe VI de Valois instaura una tasa en todo el reino, un impuesto sobre la sal, la “gabelle”. El precio de la sal, ingrediente básico para la conservación de los alimentos, aumenta considerablemente, y los payeses deciden ahorrar consumiendo mantequilla sin sal, llamada mantequilla “dulce” en Francia.

La Bretaña siendo un país independiente en aquella época, este impuesto sobre la sal no se pagaba, y la mantequilla salada seguía siendo un ingrediente asequible.
La producción de mantequilla salada se disparó y las cocineras se acostumbraron a utilizar mantequilla salada en vez de mantequilla sin sal.

Una mezcla perfecta ? Caramel con mantequilla salada : una vez lo hayas probado, ya no podrás prescindir de él !

Buen fin de semana y hasta la próxima entrada !