EL COCKTAIL MAS CONOCIDO DE FRANCIA

Posted on Categories: Descubre FranciaLeave a comment on EL COCKTAIL MAS CONOCIDO DE FRANCIA

Que calooooor !!

Con la llegada del calor, nuestra entrada de hoy girará entorno al cocktail más conocido y consumido de Francia, un cocktail a base de cerveza rubia, gaseosa y sirope de granadina.

Durante una estancia en Francia, o en casa de un amigo, habrás descubierto, sin saberlo, una bebida que se llama “demi-pêche”, o “demi-citron”, o “demi-fraise”. Perfecto, entonces sabes lo que son los siropes, tan famosos en Francia. Sino, te lo explicamos : sirope de fresa, de melón, de menta etc etc…son como jarabes, muy dulces : se echa una cantidad pequeña a la cerveza, y le da un toque dulce muy bueno. Y “demi” es el nombre que le damos en Francia a la caña de aquí.

El cocktail más conocido y consumido en Francia, cuyo nombre desvelaremos en breve, tiene como base la cerveza, rubia, a la cual echas un poco de sirope de granadina y un poco de gaseosa. Es un cocktail muy refrescante, con bajo contenido en alcohol. En algunos sitios, el cocktail mas conocido y consumido de Francia se le llama “Tango Panaché” pero su nombre de toda la vida es el Monaco, MONACO !

Pequeña vuelta atrás, en la época “tengo 16-17 años y bebo mis primeras cervezas, entre amigos, durante las vacaciones de verano”. Caía la noche, estábamos todos reunidos en la terraza, luciendo un bronceado perfecto, nuestra falda más bonita para las chicas, y la camiseta más original para los chicos, y pedíamos, orgullosos, un “monaco” ! No teníamos la edad para beber alcohol pero a quién le importaba ? Pequeño guiño a mis primeros “monacos”, en la terraza de LA BERGERIE, en FRONTIGNAN-PLAGE, un lugar especial, cerca de Montpellier.

Volvamos a lo nuestro.

El “Monaco” sería una adaptación del famoso “snake bite”, bebida de sidra y granadina que llegó a Europa a finales del siglo XIX. Rapidamente, la sidra fue sustituida por la cerveza, bebida popular del Viejo Continente en aquella época (y hoy en día !). El color blanco de la espuma, y el color rojizo de la bebida recuerdan la bandera del principado de Monaco : el cocktail Monaco había nacido !

Puedes echar un poco de sirope de fresa, o menta, o melón a un vaso de leche bien fría, de cerveza, de cava, o a un gran vaso de agua, por ejemplo. Si lo consumes, con gaseosa, entonces estarás disfrutando de un “diabolo”, un clásico francés : diabolo-menta, o diabolo-fresa etc etc…

El cocktail más conocido de Francia ya no tiene secretos para tí.

Recuerda…lo consumes con moderación !!

Feliz semana !

Qué es el genepi ?

Posted on Categories: Descubre FranciaLeave a comment on Qué es el genepi ?

El licor de Génépi, coloquialmente llamado Génépi, y Génép’ entre amigos.

El Génépi es una planta que crece en altitud, en el macizo de los Alpes, entre 2500 y 3200 metros. Si quieres mantenerte en forma, ya sabes lo que te toca hacer este verano : recoger Génépi !! Nooooo, no podrá ser, porque hoy en día, la recogida de esta planta está muy controlada, y las destilerías utilizan plantas de cultivo.

El Génépi es la planta aromática más conocida de los Alpes, y el licor de Génépi es uno de los símbolos de los Alpes franceses. El turismo desarrolla un papel muy importante en el éxito de esta fabulosa bebida.

Desde 1893, la destilería « Distillerie des Alpes » elabora su « Génépi a la antigua » con un saber-hacer excepcional : una selección cuidadosa de las espigas de génépi, una perfecta destilación y maceración, controlando perfectamente los tiempos. De esta manera, se exaltan los sabores de la planta, sin amargor.

Porqué un génépi « a la antigua » ?

La Destilería de los Alpes se preocupa por mantener su saber-hacer que tanto la caracteriza, y por rehacer vivir los antiguos modos de fabricación, utilizando un alamabique de principios del sigle XX, y que llevaba medio-siglo sin utilizar.

 

¿Cómo disfrutar de tu licor de Génépi ? Primero, con cabeza y moderación. Es BA-SI-CO !

El licor de génépi se consume habitualmente en digestivo, fresquito. Pero lo podrás disfrutar en aperitivo, bien fresquito también, o en cocktail.

 

Receta de “la polvorosa”, para 4 personas :

  • 10 cl de génepi
  • 6cl de crema de melocotón
  • 25cl de zumo de naranja
  • 4cl de crema de casís

Preparación : nada más fácil que este cocktail : en un shaker, poner unos cuantos cubitos de hielo (recuerda que el Génépi se toma bien fresquito), y luego pones los ingredientes en este orden :

Primero el génépi, segundo la crema de melocotón, tercero el zumo de naranja y finalmente la crema de casís. Lo remueves muy bien, como si tu vida dependiera de tu manera de agitar este cocktail buenísimo, y… a disfrutar !!

Buen fin de semana, y hasta la próxima entrada !

ENSALADA DE SANDÍA, FRESA, QUESO FETA Y MENTA

Posted on Categories: RecetasLeave a comment on ENSALADA DE SANDÍA, FRESA, QUESO FETA Y MENTA

Como dice la canción, el buen tiempo viene y va. El sol no parece muy decidido a quedarse.

Pero es cuestión de tener paciencia, y para que la espera se nos haga más llevadera,  compartimos con vosotros esta receta, que ya hemos hecho en casa.

Remanguémonos y al ataque !

Recuerda que las tiendas de tu barrio tienen todo lo que necesitas. El queso lo ponemos nosotros, una feta Dodoni con Denominación de Origen. Tremendamente bueno

Para 4 personas

  • 800 g de sandía
  • 300g de fresas
  • 150 g de queso feta
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta

 

En una ensaladera, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Cortar la sandía en dados medianos, las fresas en 3 o cuatro trozos, y cortar la cebolla a láminas.

Desmigar la feta en una ensaladera. Lavar las hojas de menta y trincharlas muy finas.

Mezclarlo todo y servir enseguida, acompañada de un vino dulce. Mmmm que bueno !!

Habéis visto qué fácil ?

 

Hasta la próxima entrada y…bon appétit !

 

foto @lepetitrougegorge

BLANQUETTE DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Posted on Categories: RecetasLeave a comment on BLANQUETTE DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Cuanto tiempo sin publicar una receta !

Pero volvemos con una receta exquisita, que roza la experiencia celestial.

Fácil y bien de precio. Los comercios de tu barrio tienen todos los productos que necesitas !

Para 6 personas

  • 6 escalopas de pollo
  • 150g de champiñones
  • 40cl de cerveza negra Pelforth (si son 50 o 60cl no pasa nada ji ji ji)
  • 2 cebollas
  • 3 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharas soperas de harina
  • 15 cl de “crème fraîche” nata liquida
  • 30g de mantequilla
  • Sal y pimienta

Al ataque !

  1. Cortar las escalopas de pollo en trozos gordos y dorarlos en una cocotte con la mantequilla
  2. Retirar los trozos de pollo del fuego, y poner la cebolla y las chalotas laminados en la misma cocotte hasta que queden dorados
  3. Volver a poner los trozos de pollo en la cocotte con la cebolla y las chalotas, añadir la harina y mezclarlo todo muy bien.
  4. Añadir la cerveza, los champiñones laminados, el ajo, la sal y la pimienta.
  5. Cubrir y dejar a fuego medio durante 45 minutos. Retirar el pollo de la cocotte y seguir con la cocción sin cubrir, durante 30 minutos. Añadir la nata liquida y dejar cocer 10 minutos más.
  6. Volver a poner el pollo en la cocotte y dejar unos 3 o 4 minutos más.
  7. Servir con arroz y disfrutar !!!!!!

 

Os deseamos a todos unas felices fiestas de Pascuas y hasta la próxima entrada !!

MOJITO DE ZUMO DE MANZANA ESPUMOSO

Posted on Categories: RecetasLeave a comment on MOJITO DE ZUMO DE MANZANA ESPUMOSO

El verano ya casi está aquí, uy que nervios !!

Os hemos buscado una receta buena buena : un mojito revisitado. Con limón y menta, por supuesto, pero el nuestro tiene también zumo de manzana espumoso.

Aquí tenéis la receta. Es muy fácil de preparar y quedaréis muy bien con vuestros invitados.

Mojito de zumo de manzana espumoso de la sidrería Lezergué

  • ¼ de limón verde cortado en dos
  • 8 hojas de menta
  • 6cl de rón blanco
  • 10cl de zumo de manzana espumoso Lezergué
  • Hielo picado

 

Preparación :

Cortar la mitad de un limón verde en  2 mitades. Poner una mitad en un vaso.

Añadir las 8 hojas de menta. Con la ayuda de un pilón, chafar delicadamente las hojas de menta y el limón para exprimir el jugo de ambos.

Añadir el rón y hielo picado hasta llenar la mitad del vaso.

Completar con el zumo de manzana espumoso Lezergué.

Para decorar, añadir unas hojas de menta y un trozo de limón

 

Disfrutalo, con moderación, eh ?

 

Hasta la próxima entrada !